Признаться, сливки я прогревала перед. Но всё равно свернулись. Но ничего этим не испортили:)) Прекрасно впитались, сами каннелони получились сочными и готовыми, начинка была просто обалденной (каннелони эти стояли почти год в упаковке, я их делала с обычной начинкой из фарша мясного, эта - из курицы - понравилась куда больше), так что на свёртыш сливок я наплевала, а сыр его задекорировал. Едоки тоже ничо не поняли:)