![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
sou_rireЭто не макароны по-флотски. Но идея одна.
Я отварила целую курицу, некрупную, но очень целую. Для порции на двоих-троих хватит и пары ножек.
В небольшом количестве воды, посолив, до состояния, когда хорошо отделяется от костей.
Сунула в измельчитель, из измельчителя обратно в бульон, бульон с паштетом взбила хорошенько, а то паштет норовит комками уйти ко дну. Тоже мне, эскадрилья титаников. В общем, в итоге должен получиться воздушный мусс. Если его остудить и поставить в холодильник, то будут видны даже застывшие пузырьки на поверхности зажелировавшегося куриного мусса.
Макароны (я взяла спагетти) отвариваем. Без масла, чтобы они могли впитать вкус соуса.
На сковородку в сливочное масло одну тёртую на мелкой тёрке морковь и мелко порезанный лук. Тушим-пассируем, а не жарим. Как готово, выкладываем туда наш курячий мусс. Я добавила микроколичество французских трав, белого перца (щепотку такую) и перца со вкусом лимона (выяснила, что самого лимона в холодильнике нет, есть только его вкус).
Всё это закипятила. Выложила туда макароны. Перемешала. Закрыла крышкой. Это обалденно вкусно. Я раздумывала над сыром и сливками, но сыр не стала, а сливок не было. И ерунда. Получилось более чем самодостаточно. Хороший сбалансированный вкус. На мой вкус. Да, я дёшево каламбурю.
Мне это удобно тем, что Саша ест мясо со скрипом. А мне иной раз всё же хочется его накормить чем-то мясным. Эти спагетти были сметены. Ура.
Я отварила целую курицу, некрупную, но очень целую. Для порции на двоих-троих хватит и пары ножек.
В небольшом количестве воды, посолив, до состояния, когда хорошо отделяется от костей.
Сунула в измельчитель, из измельчителя обратно в бульон, бульон с паштетом взбила хорошенько, а то паштет норовит комками уйти ко дну. Тоже мне, эскадрилья титаников. В общем, в итоге должен получиться воздушный мусс. Если его остудить и поставить в холодильник, то будут видны даже застывшие пузырьки на поверхности зажелировавшегося куриного мусса.
Макароны (я взяла спагетти) отвариваем. Без масла, чтобы они могли впитать вкус соуса.
На сковородку в сливочное масло одну тёртую на мелкой тёрке морковь и мелко порезанный лук. Тушим-пассируем, а не жарим. Как готово, выкладываем туда наш курячий мусс. Я добавила микроколичество французских трав, белого перца (щепотку такую) и перца со вкусом лимона (выяснила, что самого лимона в холодильнике нет, есть только его вкус).
Всё это закипятила. Выложила туда макароны. Перемешала. Закрыла крышкой. Это обалденно вкусно. Я раздумывала над сыром и сливками, но сыр не стала, а сливок не было. И ерунда. Получилось более чем самодостаточно. Хороший сбалансированный вкус. На мой вкус. Да, я дёшево каламбурю.
Мне это удобно тем, что Саша ест мясо со скрипом. А мне иной раз всё же хочется его накормить чем-то мясным. Эти спагетти были сметены. Ура.
