Котлеты рыбные. Improvisation
Jan. 22nd, 2011 04:47 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
sou_rireКупила вчера в приступе голода, сразу после больницы, молоки, горбушу небольшую, с головой и хвостом, даже плавниками и мойвы.
Мойву пока оставила.
Молоки вчера потушила в сливочном масле с белым перцем и с перцем с лимонным ароматом (купила пакетик на пробу в распродажном азарте). Оно не лимон, конечно, но мне приправа нравится, особенно, если рыбу надо вот сейчас, а магазин с лимоном уже только завтра.
Ну и когда-то я молоки прямо очень. Ну, как они только появились. А тут что-то, ну, не хочу. А они вот они. А кроме меня их никто и не ест больше. Папа только чуть. Остались, стоят. Жалко. Но не хочется ведь.
Ну и скрутила я их в блендере. Сырые бы не стала - получилась бы невразумительная мазня. Я для котлет и дальше их буду брать, поскольку Саня срубал со сметаной, даже и не понял. А молоки, они полезные (а многие мужчины брезгуют, хотя им это весьма полезно, чем - можно поискать в инете), да и дешёвые, для объёму - самое то. Только надо их сначала приготовить всё же.
Потом смочила белые корки в молоке. Сунула в печку-волновку на пару минут на средней температуре, она у меня перед максимальной. Оно пропиталось молниеносно. Постояло на столе ещё чуть, минут пять. Я туда же, в блендер. Тоже в паштет. На пятёрочке.
А утром я распотрошила горбушу, перед тем, как на кухню идти смотреть. Голову без жабер, хвост, плавники иостеохондроз позвоночник сварила в бульон. Потом процежу.
Так вот ту горбушу, точнее филе ейное, на единичке и быстро, чтобы кусочками, и в тот паштет. Вымешала.
Дальше растопила сливочное масло. Поскольку горбуша сухая рыба. Котлеты будут такими же. Но мы помним, что у нас молоки на сливочном масле готовились. А если они у вас варились, то мы тоже об этом помним:) И соразмерно добавляем масла.
Потом задумалась про яйцо. И добавила.
Зелени дома не было. Сухое не сыпала. Лука-чеснока не добавляла. Мне этого перца с лимоном хватило за глаза. Но вполне можно поэкспериментировать.
Дальше мокрыми руками (моем после каждой котлетки) формируем котлеты, валяем в муке, жарим. Жарится молниеносно.
Саша ел со сметаной. (Потому что не знал, что внутри молоки, так бы не стал.)
---
Ну и этот пост мало кто поддержал. Но всё же продолжу. Если не хотите варить суп на тушёнке, а хочется срочно мясного бульона и непосредственно мяса в супе, то есть фарш. Я допетрила уже старая. Поскольку жили мы не здорово, фарш был совсем роскошью. Да и сейчас редко-редко. Но на кастрюлю борща сколько надо-то? 200 граммов за глаза. На дне кастрюли обжариваем лук-морковь, как готовы, туда фарш, вилкой разминаем, чуть! кипятка, разминаем, чтобы не комом. Ну и всё, разводим кипятком дальше, до нужного объёма, заправляем, чем хотим.
Мойву пока оставила.
Молоки вчера потушила в сливочном масле с белым перцем и с перцем с лимонным ароматом (купила пакетик на пробу в распродажном азарте). Оно не лимон, конечно, но мне приправа нравится, особенно, если рыбу надо вот сейчас, а магазин с лимоном уже только завтра.
Ну и когда-то я молоки прямо очень. Ну, как они только появились. А тут что-то, ну, не хочу. А они вот они. А кроме меня их никто и не ест больше. Папа только чуть. Остались, стоят. Жалко. Но не хочется ведь.
Ну и скрутила я их в блендере. Сырые бы не стала - получилась бы невразумительная мазня. Я для котлет и дальше их буду брать, поскольку Саня срубал со сметаной, даже и не понял. А молоки, они полезные (а многие мужчины брезгуют, хотя им это весьма полезно, чем - можно поискать в инете), да и дешёвые, для объёму - самое то. Только надо их сначала приготовить всё же.
Потом смочила белые корки в молоке. Сунула в печку-волновку на пару минут на средней температуре, она у меня перед максимальной. Оно пропиталось молниеносно. Постояло на столе ещё чуть, минут пять. Я туда же, в блендер. Тоже в паштет. На пятёрочке.
А утром я распотрошила горбушу, перед тем, как на кухню идти смотреть. Голову без жабер, хвост, плавники и
Так вот ту горбушу, точнее филе ейное, на единичке и быстро, чтобы кусочками, и в тот паштет. Вымешала.
Дальше растопила сливочное масло. Поскольку горбуша сухая рыба. Котлеты будут такими же. Но мы помним, что у нас молоки на сливочном масле готовились. А если они у вас варились, то мы тоже об этом помним:) И соразмерно добавляем масла.
Потом задумалась про яйцо. И добавила.
Зелени дома не было. Сухое не сыпала. Лука-чеснока не добавляла. Мне этого перца с лимоном хватило за глаза. Но вполне можно поэкспериментировать.
Дальше мокрыми руками (моем после каждой котлетки) формируем котлеты, валяем в муке, жарим. Жарится молниеносно.
Саша ел со сметаной. (Потому что не знал, что внутри молоки, так бы не стал.)
---
Ну и этот пост мало кто поддержал. Но всё же продолжу. Если не хотите варить суп на тушёнке, а хочется срочно мясного бульона и непосредственно мяса в супе, то есть фарш. Я допетрила уже старая. Поскольку жили мы не здорово, фарш был совсем роскошью. Да и сейчас редко-редко. Но на кастрюлю борща сколько надо-то? 200 граммов за глаза. На дне кастрюли обжариваем лук-морковь, как готовы, туда фарш, вилкой разминаем, чуть! кипятка, разминаем, чтобы не комом. Ну и всё, разводим кипятком дальше, до нужного объёма, заправляем, чем хотим.
