Шоколадный сметанник. Гениальный:)

[sou_rire]

По рецепту 90dney_leta.

Ребята, это прекрасно! Только что сделала. И, не удержавшись, отрезала ещё горячий кусок.

Обожаю влажную шоколадную выпечку. А если она ещё настолько элементарно делается, то цены ей нет.


100 г тёмного шоколада + ещё 50 г для глазури
3 яйца
250 г сахара
150 г сливочного масла
150 мл сметаны + 100 мл для глазури
50 г какао-порошка
200 г муки

1. Яйца взбить с сахаром. Растопить сливочное масло и взбить его с яичной смесью.
2. Растопить шоколад, добавить какао-порошок и перемешать со сметаной (используем только то количество, которое указано для самого торта)
3. Соединяем яичную и шоколадные смеси, добавляем муку и вымешиваем в однородную массу.
4. Разогреваем духовку до 160С. Выливаем тесто в форму и выпекаем около 40 минут. Не дайте торту взят корочкой, которая потом пойдёт трещинками. Трещинки пустяк, но сметанник будет слишком сухой.
5. Поломайте оставшийся шоколад и растопите его на водяной бане. Снимите с огня, добавьте сметану и тщательно перемешайте. Получившейся глазурью покройте торт при помощи ложки или ножа


Я оставила без глазури. Он и так безупречен. А на глазурь у меня тупо нет шоколада.
Для тех, кто печёт редко и не очень уверенно, позволю себе сделать некоторую пометку. Масло я топила вместе с шоколадом. Яйца взбивала с сахаром вручную. В этом рецепте даже миксер не нужен. Прекрасно, прекрасно! Так вот, яйца с сахаром взбила вилкой, добавила туда сметану, подстывшую масляно-шоколадную смесь, перемешала, просеяла стакан муки (небольшими порциями), перемешала. В форму положила кружок пергамента, стенки смазала маслом.

Главное, не перепеките.

Буду делать часто. Всегда. Каждый день! :)))

Мучить антихудожественной фоткой сегодня не стану. Но поверьте, он очень красивый. И очень шоколадный.

У меня был "Бабаевский" 75%, сметана 15%.

Comments

[elshanec.livejournal.com]

Бабаевский - один из лучших в мире)

[sou-rire.livejournal.com]

Но даже его можно испортить неудачной выпечкой:)

[elshanec.livejournal.com]

моей жене это не удалось ни разу)
кексы и пироги с растопленным шоколадом внутри - ммм...
единственный минус - быстро наедаешься)))

[sou-rire.livejournal.com]

этот сметанник безумно вкусно, безумно!:) он скорее сметанный шоколадник:)

А для меня так это плюс)))

Кстати, я знаю женщину, которая даже салат "Оливье" может испортить:) Это от рук зависит конечно.