Умница

Обнаружился рецепт сразу же.

Кажется, переборщила с мукой, получилось резиноватисто-суховатисто.

И недоборщила с чашкой - повылазыло.

А так, кекс экстренной кулинарной помощи, о да.

По рецепту 90dney_leta.

Ребята, это прекрасно! Только что сделала. И, не удержавшись, отрезала ещё горячий кусок.

Обожаю влажную шоколадную выпечку. А если она ещё настолько элементарно делается, то цены ей нет.

( Слова автора )

Я оставила без глазури. Он и так безупречен. А на глазурь у меня тупо нет шоколада.
Для тех, кто печёт редко и не очень уверенно, позволю себе сделать некоторую пометку. Масло я топила вместе с шоколадом. Яйца взбивала с сахаром вручную. В этом рецепте даже миксер не нужен. Прекрасно, прекрасно! Так вот, яйца с сахаром взбила вилкой, добавила туда сметану, подстывшую масляно-шоколадную смесь, перемешала, просеяла стакан муки (небольшими порциями), перемешала. В форму положила кружок пергамента, стенки смазала маслом.

Главное, не перепеките.

Буду делать часто. Всегда. Каждый день! :)))

Мучить антихудожественной фоткой сегодня не стану. Но поверьте, он очень красивый. И очень шоколадный.

У меня был "Бабаевский" 75%, сметана 15%.

Тут вот ниже у нас с Сашей состоялся разговор по поводу гречневого супа. Я его не люблю. Суп гречневый, Саша ничо так. Ничо Саша, но уверяет, что я просто не умею его готовить. Суп гречневый, не Сашу. Хотя Сашу я тоже не то чтобы.

Ну так и вот. Стало мне интересно, а что вы любите из каждодневной еды. Что у вас лучше всего получается. И почему - как вы думаете?

Ну, вот чтобы было понятно про что я, начну сама.

1. Я никогда не готовлю рисовый суп на мясном бульоне. Мне не нравится. Суп кажется грубым или невразумительным.

2. В рисовый суп я всегда кладу пропаренный рис и круглый рис, в равных пропорциях.

3. Пассировку (если не выпендриваться - зажарку) я кладу в бульон всегда первой. Обожаю, когда она обогащает вкус бульона, практически растворяясь в нём, а не плавает сверху по готовому супу.

4. В зажарку морковку я всегда тру на мелкой тёрке. Если это потом не будет суп-пюре. Если буду пюрировать, то можно и крупно потереть.

5. Если я готовлю небольшое количество супа, то делаю зажарку прямо на дне кастрюли, часто туда же кладу картошку, слегка обжаривая её. А уже потом заливаю водой или бульоном овощи.

6. Рыбу я обваливаю в муке, смешанной с солью и перцем, в мешке. Но об этом я уже писала. Встряхиваю куски или целую рыбу зажав пакету горло, потом достаю, стряхиваю лишнее в пакет же. Вокруг чисто, руки тоже не шибко запачканы.

7. В щи я часто кладу мороженый зелёный горошек, а помидоры могу и не положить. Фасоль тоже люблю в щах. Но, конечно, не консервированную.

( Ещё пара пунктов )

Ну вот. Так кто как готовит вкусно гречневый суп?:)

Помучаю вас немного фотографиями жуткого качества:)

( Вчера пекла )

( Вчера вязала )

( Трудовые будни коты проводят вот так )

Сегодня пекла такой пирог. Очень просто и вкусно:)

Марина, если что - делай, не бойся!:)

Который по странным причинам был обнаружен мной так поздно. Там интересные и простые рецепты (я лично намерена сначала сделать котлеты из шампиньонов, а потом продолжить), и чудесные фотографии.

И готовит это всё дело мужчина. Я в восторге:)

Знакомьтесь, and_terehov

Если вдруг вы ещё не видели сообщества petit_gastronom, то, полагаю, он достоин хотя бы взгляда.

Решила, что в следующий приезд Мио я не буду выкоблучиваться и сделаю жаренной картошки с винегретом с сельдью (или с мясом? или с грибами? с горчичным маслом? с рыжиковым? нет, не буду выкоблучиваться). В последний раз мы, забывшись, пересушили тилапию, уложенную на сваренную не до полной готовности в мундирах, толсто порезанную, картошку, залитую соусом из сметаны, горчицы и ме-е-е-елко изрезанных замороженных ананасов. Господи, что это за соус! Тилапия минут сорок мариновалась в сметане и горчице, а ананасы я резала в соус, которым всё заливала. Ну и белый перец.

Но мы всё пересушили.

Но не очень расстроились.

А винегрет чем дольше стоит, тем лучше делается:))) Разогретая жаренная картошка не очень вкусно, но что делать. Её сжигать вообще нельзя. Это неприлично - жечь картошку в сковороде.

UPD Но как делать винегрет?! Пусть даже с сельдью, когда каждый день нечто прекрасное в мониторе показывают?! Вот как после этого делать винегрет?! Надо снова делать всё сразу.

Мио придётся жить со мной очень долго, чтобы я успела приготовить всё, что хочется. Ну ещё праздники, там можно разгуляться.

Так.

В общем, или говядина на чорном хлебе, или говядина в овощах. Вместе - ни рыба ни мясо. Не понравился результат. Мио вежливо сказал, что это вкусно, - это безобразно. Ну или это не нужно было охлаждать и греть снова. Брала рёбра именно из-за соединительной ткани, которая в итоге превращается в желе. Ну и ещё плюс, в это я не клала жира совсем, только обмазала кастрюлю растительным маслом, остальное вытопилось из мяса и овощей. Ни капли бульона или воды, потому на верхний слой не хватило жидкости, лук и хлеб сделались на пару, хлеб получился очень вкусный, поела с удовольствием, при этом всём и внутри блюда, и сверху, хлеб сохраняет форму. Но вкус ни об чём. Добавила много зелени в тарелки, спасло положение. Ну и не люблю запах непассированного лука в тушении. Пахнет так... мне не нравится. Мио, вроде, поел с удовольствием, и считает, что я перфекционист.

А вот этот пирог понравился очень. Единственное, русской муки не надо больше, я брала "Увелку", надо класть по рецепту (а то и куда меньше, что я и проделаю в следующий раз на днях и отчитаюсь; мне кажется, очень подойдёт тесто для формы вот отсюда (в журнале вообще роскошные рецепты), а какао по желанию - опционально, я так думаю, поскольку в приведенном оригинальном рецепте тоже 125 гр масла, ну и вообще... я буду делать тесто для формы по этому). Положила чуть больше, форма вышла суховата-жестковата. Ну и попробовала ежевику, спасибо, было вкусно, но больше так не надо. В пирог этот надо или консервированные персики, или ананасы. В следующий раз муки поменьше, фрукты другие, и получится натуральный псевдочизкейк - вкус середины, того, что наливается в песочную форму, очень похож на чизкейк. За час пропекается, остужала в духовке, пекла на бумаге.